韩国今年白菜价格显著上涨，这一现象导致长期从事泡菜腌制的家庭主妇们产生了焦虑情绪。正值泡菜制作旺季，这种价格波动无疑给韩国众多家庭带来了显著的经济负担。
白菜价格疯涨
今年秋季，韩国白菜种植区不幸遭受台风袭击，导致产量显著减少。据韩国农水产食品流通公社发布的数据显示，截至10月初，白菜的零售价格已攀升至13600韩元，约合人民币79元，较去年同期增长了55%。韩国统计局公布的数据表明，在上个月，消费者价格指数的涨幅达到了近六个月之最，其中，新鲜蔬菜的价格上涨幅度高达35%。
过往涨价情况
韩国并非首次面临白菜价格显著上升的问题。在梅雨季节到来之前，白菜的批发价格已经从2472韩元（大致相当于14.5元人民币）攀升至8月初的4113韩元（约合人民币24.1元），这一涨幅的年同比增长率高达84%。自去年10月25日以来，大白菜的零售价格出现了显著上涨，达到了5680韩元，换算成人民币大约是34元左右。这一涨幅较2018年同期增长了60%，与历年同期相比，涨幅更是达到了93%。
泡菜季需求大增
韩国泡菜的加工高峰期通常出现在每年的10月底至11月初，这个时期韩国高温致大白菜价格暴涨，韩国众多家庭开始投入到新一季泡菜的制作热潮中。以一个典型的四口之家为例，他们通常需要准备大约30颗大白菜。正逢大白菜作为泡菜的主要原料在市场上大量上市，其需求量也随之显著增加。韩国在全国范围内广泛种植四季白菜，其秋季白菜的播种活动通常安排在7月份。经过大约三个月的精心培育，这些白菜在10月或11月便可以成熟，随后便进入市场销售。
种植面积减少
韩国农村经济研究院农业观测本部于10月发布的报告显示，连续降雨使得众多农户放弃秋季白菜种植。相较9月调查数据，种植面积下降了3个百分点。此变化导致白菜供应量进一步减少，从而加剧了价格上涨的压力。
政府预测降价
韩国政府预计，自10月中旬开始，白菜的价格将呈现下降趋势。农林畜产食品部于7日发布的报告中指出，秋季的大白菜将陆续上市，这一现象预计将推动价格下滑。据预测韩国高温致大白菜价格暴涨，11月和12月期间，价格有可能降至当前水平的一半以下。然而，具体的降价幅度尚需时间进一步确认。
成本推高物价
韩国农水产食品流通公社发布的资料显示，2019年，韩国普通家庭每月的平均消费金额达到253万韩元，换算成人民币约为15088元；在这部分消费中，食品和外出就餐的开支占据了超过40%的比例。分析人士认为，韩国土地资源匮乏和劳动力成本持续上升是导致食品生产和流通成本不断攀升的主要动因。家庭结构中，单人家庭的数量呈现增长趋势，这一变化使得小包装和冷藏食品的需求持续增加，进而推动了流通成本的进一步上升。
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